RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para las albóndigas:
• 300 g de Jamón Serrano picado muy fino
• 200 g de miga de pan
• 3 huevos
• Para la crema:
• Una coliflor
• Una patata grande
• 2 dl de leche
• Sal y Pimienta

Preparación

Para la crema de coliflor: limpiamos La coliflor de hojas y La hervimos troceada con la patata y la leche, cubriéndola de agua por espacio de 35-40 minutos a fuego medio (hasta que esté tierna). Salpimentamos y apartamos.

Mezclamos el Jamón Serrano picado con la miga de pan y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.

Moldeamos en piezas del tamaño de una nuez y freímos en abundante aceite de oliva. Una vez fritas y aún calientes, envolvemos cada una con una tira de Jamón Serrano de la Fundación y colocarnos sobre la crema.

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