RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor
• 160 g de harina
• 3 huevos
• 2 vasitos de cerveza
• 200 g de gambas peladas
• 3 vasitos de crema fresca
• 2 vasos de vino blanco
• 100 g de gambas cocidas
• 1/2 kg de mejillones y almejas
• 1 tarrina de huevas de mújol
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpia la coliflor y divídela en ramitos.

Cuécela en agua con sal durante 25 minutos, escúrrela y déjela enfriar.

Pon la harina en un bol y agrégale 2 yemas.

Dilúyela con la cerveza y, al final, incorpora las 3 claras a punto de nieve bien firme.

Pon las gambas peladas en una sartén con la crema fresca y 1 vaso de vino.

Calienta la mezcla hasta que llegue a ebullición, retírala, rectifica de sal y tritúrala finamente.

Cuece los mejillones y las almejas a fuego vivo en 1 vaso de vino con abundante pimienta.

Introduce los ramitos de coliflor en el rebozado de forma que se impregnen totalmente.

Dóralos en abundante aceite bien caliente y escúrrelos.

Sirve los buñuelos con la salsa, con media cucharadita de huevas de mújol sobre cada uno.

Decora con los mejillones, las almejas y las gambas.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 65

Visitas: 5858

Buscar Término

Comparte