RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1-2 berenjenas
• 250g harina
• 0,5dl aceite de olivas
• Clara de 3 a 4 huevos
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas y salarlas.

Añadir el aceite y una pizca de sal a 3dl de agua, agitar bien y añadir poco a poco la harina.

Batir la clara de huevos a punto de nieve y mezclarla con la pasta.

Calentar el aceite en un sartén.

Rebozar las rodajas de berenjena en la pasta y dorarlas de cada costada.

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