RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Migas de bacalao, 150 gramos
• Cerveza, 1 taza
• Cebolleta, 1 unidad
• Perejil picado, 2 cucharadas
• Harina, 150 gramo
• Aceite de oliva para freir, 1/2 tacita (taza de café)

Preparación

Poner las migas de bacalao en un cuenco.

Cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante 15-20 minutos.

Extraer las migas y dejar escurrir bien el líquido.

Verter la cerveza en un cuenco amplio.

Ir añadiendo gradualmente la harina, y mezclar bien con ayuda de un batidor de mano.

Cuando se haya logrado una consistencia homogénea, incorporar la cebolla picada finamente y el perejil.

Mezclar de nuevo y agregar las migas de bacalao escurridas.

Remover sin batir para que se repartan por la pasta.

Poner una sartén profunda al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente y con ayuda de una cuchara, ir tomando porciones de la pasta y depositarlas en el aceite.

Dejar freír hasta adquirir un tono dorado.

Extraer los buñuelos y depositarlos en papel absorbente.

Servir con rodajitas de limón.

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