RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de bacalao
• 100 gr. de patatas
• 2 huevos
• Ajos
• Perejil
• Harina
• Pimentón
• Aceite
• Sal

Preparación

Desalar el bacalao, cambiándolo varias veces de agua, durante 24 horas.

Retirar el pellejo y todas las espinas, se corta en trozos pequeños y se desmenuzan.

Aparte cocer las papas en agua con sal y se pasan por la "turmix".

Se unen al bacalao, añadiendo yemas de huevo, perejil y ajos bien picados, sal, harina y pimentón y al final, las claras a punto de nieve.

Con ayuda de una cuchara se van vertiendo porciones de esta pasta a una sartén con abundante aceite bien caliente.

Cuando estén dorados, se sacan y se escurren sobre papel absorbente.

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