RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina cernida
• 125 gramos de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua
• aceite de maíz para freír
• 500 gramos de requesón
• Para la miel:
• 1 litro de agua
• 1/2 kilo de piloncillo
• 1 raja de canela

Preparación

Se amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable.

Se deja reposar durante una hora, se hacen unas bolitas y se van extendiendo sobre una mesa enharinada con un palote dándoles una forma redonda y ayudándose a extenderlas con los dedos.

Se calienta el aceite y ahí se van dorando los buñuelos, se escurren sobre papel absorbente, se colocan en un platón, se les pone encima el requesón desbaratado y se bañan con la miel.

Miel:

En una cacerola se pone el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y se deja hervir hasta que esté espesita.

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