RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 cáscaras de tomatillo o tomate de fresadilla
• 2 huevos
• 4 tazas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de piloncillo
• 1 cucharada de anís
• Aceite para freír
• Miel de maíz al gusto

Preparación

Hervir en dos tazas de agua las cáscaras de tomate y el anís. Retirar el agua y dejar enfriar.

Pasar por un colador.

Aparte, cernir la harina y formar una fuente.

Añadir al centro la azúcar, los huevos y la manteca.

Mezclar todo y agregar poco a poco un chorrito de agua.

Amasar bien y golpear un poco la masa hasta que se formen burbujas de aire por dentro.

Cubrir con una servilleta o trapo y dejar reposar durante 2 horas.

Enharinar la masa y formar bolitas.

Palotear con un rodillo previamente enharinado, hasta formar una superficie esférica.

Freír los buñuelos en aceite caliente hasta dorar.

Sacar, escurrir y espolvorear con azúcar y canela en polvo.

También se pueden bañar con miel.

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