RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• buey de mar(pequeño), 4 unidades
• huevo duro, 2 unidades
• perejil, 2 ramilletes
• pepino, 50 gramos
• mayonesa, 1,1/4 taza
• anchoa, 30 gramos
• alcaparra, 1 cucharada
• ajo, 1 unidad
• estragón, 2 ramitas
• vino blanco, 1/4 taza

Preparación

Cocer los cangrejos en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos (El tiempo dependerá del tamaño).

Separar las patas, abrir los caparazones, sacar toda la carne y reservarlos.

Sacar toda la carne de las patas y picarla con lo extraído a los caparazones.

Colocar toda la carne de los cangrejos en un cuenco.

Incorporar el pepino picado, la mayonesa, las alcaparras picadas, el vino y el estragón igualmente picado.

Mezclar bien y rellenar los caparazones con este preparado.

Adornar con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a su gusto.

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