RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de azúcar demerara (azúcar moreno)
• 2 latas de 14 onzas de peras, en mitades escurridas
• 1 taza del almíbar de las peras
• 8 cerezas confitadas, en mitades
• 8 onzas de mantequilla ablandada
• 4 huevos
• 2 tazas de harina leudante, tamizada
• 1 taza de azúcar
• 4 onzas de nueces, picadas
• 3 cucharadas de jarabe de arce

Preparación

Empolvorear con el azúcar la base de un molde de 9 pulgadas, engrasado.

Acomodar dentro las peras y las cerezas.

Colocar en el procesador la mantequilla, los huevos, la harina y el azúcar.

Procesar para integrar. Incorporar las nueces.

Verter en el molde sobre las frutas Hornear 1 1/4 hora a 350 F. hasta que el pudín este cocido.

Combinar el almíbar de las peras y el jarabe de arce en una cacerola y cocinar revolviendo hasta que se reduzca a la mitad.

Servir, invertir el budín sobre una fuente y bañar con el almíbar caliente.

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