RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de verduras:
• 350g de zapallitos
• 300g de calabaza cortada en cubos
• 350g de zanahorias en cubos
• 1 cebolla mediana picada
• 3 huevos
• 100g de queso parmesano rallado
• 150g de queso blanco
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Lavar bien las verduras, de los zapallitos cortar sólo la parte verde y descartar el corazón con las semillas.

Cocinar las zanahorias, los zapallitos y la calabaza al vapor, cuando estén bien blandas hacer un puré y procesar.

Rehogar la cebolla picada en una sartén, agregar a la preparación anterior junto con el queso rallado, el queso crema, los huevos y los condimentos.

Integrar bien y volcar la preparación en una budinera pintada con aceite y llevar a horno a baño María hasta que la preparación este bien firme, probar introduciendo un palillo, depende del horno unos 20 a 30 minutos.

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