RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de remolachas
• 1 kilo de espinaca lavada y escurrida sin los tallos
• 2 cebollas chicas picadas
• 2 echalottes picados
• 200 g de queso blanco
• 200 g de queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 2 cucharadas de aceite para freír

Preparación

En una sartén rehogar las cebollas y los echalottes.

Lavar bien las remolachas y ponerlas a hervir en agua salada con la cáscara, cuando estén tiernas retirarlas dejar entibiar, pelarlas, cortarlas en cubos y procesar.

Mezclar con la mitad de la preparación de cebollas y echalottes, 2 huevos, 100g de queso blanco, 100g de queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada a gusto, colocar la preparación en una budinera rectangular, como para budín inglés, aceitada golpear la budinera para sacarle el aire a la preparación, y reservar.

Procesar la espinaca hervida con el resto de la preparación de cebollas y echalottes, salpimentar agregar los 2 huevos, el queso blanco, el queso parmesano, integrar bien.

Hacer levemente un surco en forma longitudinal en la preparación de remolachas y volcar la preparación de espinacas sobre ésta.

Llevar a horno a baño maría hasta que la preparación este bien firme, probar introduciendo un palillo, depende del horno unos 20 a 30 minutos.

• 3.18
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 22

Visitas: 135

Buscar Término

Comparte