RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de sardinas en aceite
• 750 gramos de papas peladas y cortadas en trozos
• 50 gramos de mantequilla
• Leche caliente
• 50 gramos de queso rallado
• 4 huevos separadas las yemas de las claras
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 unidad de pimentón rojo de lata, picado
• 1 taza de bechamel clarita
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal durante 30 minutos, escurrir y pasar por el prensapurés.

Agregarles la mantequilla, la leche y batir el puré hasta que esté homógeneo.

A continuación, incorporar el queso rallado y las yemas de huevo, sazonar con sal y pimienta, batir de nuevo.

Seguidamente, añadir las sardinas desmenuzadas, el perejil y el pimentón, mezclar y agregar suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Por último, verter la masa en una budinera previamente engrasada con mantequilla y cocinar al baña de maría en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante una hora o hasta que esté cuajado.

Desmoldar sobre una fuente de servir, cubrir con la bechamel y adornar al gusto.

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