RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 100 grs. de mantequilla
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 grs. de harina de trigo
• 3 manojos de puerros
• 3 huevos
• 3 yemas de huevos
• 50 grs. de queos rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Limpiar los puerros, retirándoles la parte verde, lavarlos bien, asegurándose que no le quede alguna tierrilla entre las hojas.

Luego cortálos en rodajas finitas y rehógalos en una sartén grande junto con los 100 grs. de mantequilla, por espacio de unos 10 min. luego agregáles la harina y cuece unos instantes, seguidamente incorpora la leche, salpimenta a tu gusto y agregalé una pizca de nuez moscada.

Deja cocer a fuego lento hasta que espese.

Retira del fuego la preparación, deja enfriar un poco y agrega los huevos más las tres yemas, mezcla suavemente incorporando todo bien y seguidamente añade el queso rallado, rectifica la sazón.

Vierte la mezcla en un molde de plum-cake, previamente untado con la cucharada de mantequilla.

Cuece el budín a a baño de maría en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 30 ó 40 min. apróx. hasta que esté cuajado, luego sácalo del horno y no lo desmoldes hasta que se enfríe,

Sírvelo adornado a tu gusto con picos de mahonesa por ejemplo.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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