RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo limpio y sin huesos
• 1 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de granos de pimienta
• 1 ½ tazas de arvejas cocidas
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de perejila para decorar

Preparación

Retirar toda la piel grasa del pollo. Hervirlo en una olla con abundante agua y sal junto con la cebolla, zanahoria, apio y los granos de pimienta. Cuando todo esté tierno y cocido, retirar del agua. Escurrir bien el pollo y colocarlo en un procesador de alimentos o en una licuadora, hasta que quede bien desmenuzado. Agregar 1 taza de arvejas y volver a procesar hasta obtener una pasta. De ser necesario condimentar con sal y pimienta a gusto. Verter la mitad de la pasta de pollo en un molde para budín ingles y colocar encima las arvejas restantes. Cubrir con el resto de la paste de pollo y tapar con papel film o papel de aluminio. Dejar en la heladera durante, al menos, 2 horas. Retirar de la heladera y desmoldar con cuidado para que no se rompa. Cortar en porciones y servir de inmediato, decorando con las hojas de perejil.

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