RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 plátanos gruesos bien maduros
• 1 vaina de vainilla
• Leche litro
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Para untar el molde:
• Una nuez de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Para la decoración:
• 50 gramos de frutas confitadas cortadas en formas decorativas
• 2 copas de ron

Preparación

Poner a cocinar la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo, sin las simientes.

Batir los huevos y echarlos en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada.

Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con batidora eléctrica.

Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por completo.

Engrasar con mantequilla y enharinar ligeramente el molde de budín.

Verter la mezcla en él e introducir en el horno, precalentado a 180º c, durante 45 minutos o cuando una aguja salga limpia, al baño maría.

Dejar enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de servicio.

Para la decoración, poner a macerar en el ron las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con un cortapastas.

Cuando el budín esté preparado, decorar al gusto y servirlo.

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