RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pimiento rojo asado, 4 unidades
• huevo, 4 unidades
• nata líquida, 3/4 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• tomate natural triturado, 200 gramos
• ajo, 2 dientes
• cebolla grande, 1 unidad
• zanahoria, 1 unidad
• albahaca fresca, al gusto
• nuez moscada, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Triturar con la batidora los huevos, los pimientos y la nata.

Salpimentar y cuajar en el horno, al baño María, durante unos 30 minutos.

Mientras calentar el aceite en una sartén y hacer un sofrito con los ajos, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente;

Cuando esté blando, agregar el tomate, la nuez moscada y la albahaca y freír unos 20-25 minutos a fuego lento.

Pasar por un chino.

Desmoldar el budin y servir con la salsa preparada.

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