RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pan de molde grande (22 tajadas)
• 7 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 tazas de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de azúcar (para acaramelar el molde)
• 1/2 tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación

Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo.

Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.

En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua.

Presionar con la mano el pan para que se remoje bien.

Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.

Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.

Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.

Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.

El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días.

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