RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• jugo de limón cucharadita
• Para el caramelo
• 100 gramos de azúcar para el caramelo
• 1 cucharada de agua

Preparación

Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y añadir poco a poco, el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de batir.

A continuación, poner el azúcar en una cacerola pequeña al fuego y cocinar hasta formar un caramelo dorado.

Dejar que se enfríe, añadir el agua y cocinar de nuevo hasta formar un almíbar espeso.

Seguidamente, verter el caramelo en un molde de pastel, caramelizar la base y llenarlo con el merengue, igualando con una espátula o cuhillo.

Introducir en el horno precalentado a 325°f (165°c), y cocinar al baño maría hasta que se dore ligeramente.

Por último, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.

• 3.05
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