RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de mejillones
• 2 filetes de pescadilla congelados
• 1 taza de tomate frito
• 2 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Pan rallado
• Sal

Preparación

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con el vino y la hoja de laurel, se hierve con el recipiente tapado.

Una vez que se han abierto les quitamos el agua y las conchas guardando unos enteros para decorar al final.

Hervimos los filetes de pescadilla en agua con un poco de sal durante 5 minutos, retiramos y desmigamos.

Ponemos los filetes desmigados en la batidora junto con los mejillones y el tomate, lo mezclamo todo bien.

Añadimos los dos huevos batidos y volvemos a pasar por la batidora hasta que obtengamos una crema.

Untamos un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de pan rallado todo el molde.

Ponemos la mezcla en el molde y cocemos al baño maría en el horno durante 60 minutos.

Desmoldamos, rellenamos el hueco central con salsa mayonesa y se rocía ésta cono un poco de perejil.

Decoramos con los mejillones enteros.

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