RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de azúcar para acaramelar el molde
• 2 latas (3 1/2 tazas) de leche evaporada
• 8 chancays chicos o pan dulce desmenuzado (6 tazas)
• 6 huevos
• 1 3/4 taza de azúcar
• 1/4 copa de vino dulce oporto
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de pasas enharinadas (opcional)

Preparación

Derretir el azúcar en una olla pequeña, a fuego lento, hasta que esté dorada y acaramelar un molde con hueco.

Colocar los chancays desmenuzados en un bol. Verter la leche encima. Presionar las migas con un tenedor para que absorban la leche. Agregar huevos, azúcar, mantequilla, vino dulce, vainilla, canela, pasas enharinadas y ralladura de naranja o limón. Mezclar bien.

Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (175 °C) aproximadamente de 40 a 45 minutos o hasta que cuaje. Retirar del horno y enfriar. Desmoldar

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