RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de calabacines cortados en trozos
• 100g de puerro picado
• 80 cc de aceite de oliva
• 5 huevos batidos
• 350 g de queso fresco
• Perejil picado
• 100 cc de vino blanco
• 50 g de mantequilla
• 200 g de tomates
• Albahaca picada

Preparación

En una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los calabacines hasta que estén tiernos, agregar el vino y reducir por unos minutos.

Retirar del fuego, echar los huevos y revolver hasta que el preparado se espese un poco.

Agregar ahora el queso , el perejil y salpimentar a gusto.

Enmantecar moldes individuales y verter la preparación.

Colocar en horno moderado unos 40 a 50 minutos.

Peparar una salsa líquida de tomates y colocar como base en el plato y desmoldar el budín, uno por plato, decorar con albahaca.

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