RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 400 gramos
• queso fresco, 200 gramos
• huevo, 2 unidades
• leche semidescremada, 1 taza
• yogur desnatado, 1 unidad
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar el brécol y cocerlo en agua hirviendo con sal, hasta que esté tierno.

Escurrirlo muy bien y ponerlo en el vaso de la batidora (reservar algún ramito), con el queso desmenuzado, los huevos, sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede una crema fina y homogénea.

Engrasar un molde alaragado con aceite o mantequilla, y verter la crema en él. Cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media, unos 40-45 minutos aproximadamente.

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Presentación

Desmoldar y servir con una salsa hecha con la leche, el yogur y el brécol reservado, triturado finamente.

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