RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de salmón fresco
• 30 g de espinacas
• 10 tallos de cebollino
• 6 huevos
• 1 cucharadita de pimentón
• 500 g de guisantes
• 1 ramillete de perejil
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Preparación

Limpiamos el salmón y le quitamos la espina central, separamos la carne de la piel cortandola en filetes y troceamos en dados pequeños.

Pasamos el salmón por la trituradora, para hacer con él un puré, añadimos los tres huevos, el pimentón, la nata líquida, la sal y la pimienta.

Mezclamos bien con la batidora.

Calentamos agua con un poco de sal en una cazuela y cuando empiece a hervir echamos los guisantes y cocemos 10 minutos.

Luego los escurrimos y los pasamos por agua fría.

Pasamos los guisantes por el pasapurés y luego por el chino, para quitarles todas las pieles.

Limpiamos y lavamos las espinacas, dandoles varias aguas, lavamos el cebollino y el perejil, y los secamos.

Picamos todo muy fino, mezclamos todo este picado en un recipiente con el puré de guisantes, añadimos los otros huevos, la sal y la pimienta.

Mezclamos todo con una cuchara de palo.

Encendemos el horno a 180 grados.

Untamos con mantequilla un molde de horno redondo y vertemos la mitad del puré de salmón, después el puré de guisantes y por último el puré de salmón.

Tapamos con papel de aluminio untado con mantequilla.

Metemos al horno y cocemos al baño maría durante 60 minutos hasta que la sueperficie esté firme y los lados se separen ligeramente de las paredes del molde.

Se puede tomar templado o frío, lo servimos acompañado de mayonesa.

• 2.98
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 65

Visitas: 6081

Buscar Término

Comparte