RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pimiento rojo asado, 2 unidades
• huevo, 4 unidades
• nata líquida, 1 taza
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• tomate natural triturado, 250 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• albahaca fresca, 1 cucharada
• nuez moscada, al gusto
• jamón serrano, 50 gramos
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto

Preparación

Lavar los pimientos y secarlos.

Frotar con aceite los pimientos y ponerlos en una cazuela de barro en el horno.

Cuando estén hechos, sacarlos y envolverlos en un trapo de cocina.

Dejarlos enfriar.

Pelarlos con la mano y cortarlos en tiras largas.

Poner en el vaso de la batidora los pimientos, los huevos, la nata, la sal y la pimienta.

Batir hasta obtener una crema.

Engrasar con mantequilla 4 flaneras o moldes pequeños y repartir en ellos el preparado.

A continuación, cocer al baño María.

Pelar y picar el ajo y la cebolla.

Picar el jamón serrano.

Calentar el aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y la albahaca.

Freír durante 20 minutos a fuego lento y pasar por el chino.

Desmoldar los budines y servirlos con la salsa y el jamón.

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