RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 k de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cdas de harina
• 2 huevos batidos
• 2 claras batidas
• 250g de queso muzzarela light en cubos
• 25cc de aceite
• Pan rallado para espolvorear
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil fresco picado
• Para decorar:
• 1 pimiento cocido en tiras

Preparación

En una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil y la harina bien salpimentados.

Dejar reposar por 10 minutos.

Luego en un bol colocar la preparación, añadir los huevos, las claras y mezclar hasta que se integre toda la preparación.

Aceitar un molde tipo budín y espolvorear con pan rallado.

Colocar la mitad de la preparación luego el queso y después el resto de la preparación.

Cocinar en horno caliente unos 35 a 40 minutos.

Dejar entibiar y desmoldar.

Decorar con pimientos cocidos en tiritas y una ramita de perejil.

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