RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de arroz de grano largo
• 1 1/2 l de caldo de ave, carne o verdura desgrasado
• Una hoja de laurel
• Una cápsula de azafrán
• 2 cucharadas de aceite
• Una cucharada de cebollín picado
• 50 g de queso rallado
• Una cucharada de castañas de Cajú saladas picadas (optativo)

Preparación

Cocinar el arroz al dente con el caldo, el laurel y el azafrán.

Escurrirlo, agregar el aceite, el queso y las castañas de Cajú.

Distribuir en moldes individuales aceitados y presionar para que tome forma.

En el momento de servir, desmoldar sobre una fuente con rodajas de carne roja o presas de pollo.

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