RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de arroz
• 3 huevos
• 50 cc. de nata líquida
• 125 cc. de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 125 gr. de pasas de corinto
• 1 pizca de nuez moscada
• 8 kiwis

Preparación

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada.

Llenar una flanera, previamente enmantequillada. Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas.

Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y pasarlos por un colador para retirarles las semillas.

Desmoldar el budín y servirlo caliente o templado con la salsa de kiwi.

Adornar con los otros kiwis partidos en rodajas finas.

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