RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata de cangrejo
• 300 gr. de langostinos
• 75 gr. de tocino
• 1 cucharada de nouc mam
• una pizca de pimienta
• una pizca de azucar
• aceite
• 125 gr. de harina
• 50 gr. de harina de maiz
• 1 cucharada de levadura
• 2 claras de huevo
• 150 ml. de agua
• sal

Preparación

Escurrir la carne de cangrejo y quitar los posibles cartilagos. Ponerla en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos

Batir hasta obtener un picadillo fino. despues añadir el azucar, la pimienta y el nouc mam . mezclar bien

Poner la harina, la harina de maiz y la levadura en una ensaladera grande, mezclar bien, formar un hueco y agregar el agua, poco a poco, para obtener una masa espesa

Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorporarlas con cuidado a la pasta

Agregar el picadillo a la pasta, mezclar bien. Formar bolas con una cuchara grande o cortar en triangulos e introducirlos en el aceite caliente, dejar freir hasta que por fuera esten bien dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir

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