RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada vainilla
• 1 pizca sal
• 175 gramos chocolate oscuro
• 150 gramos nueces picadas
• 115 gramos harina
• 300 gramos azúcar
• 175 gramos mantequilla
• 4 huevos

Preparación

Precalentar el horno y forrar una bandeja con papel aluminio.

Se funde gran parte de la mantequilla y del chocolate a baño maría (4/5 partes).

Se retira la mezcla del fuego y deja enfriar.

Se baten los huevos con una pizca de sal, hasta que queden espumosos.

Se añade, poco a poco, el azúcar y la vainilla.

Mezclar, rápidamente la mezcla de chocolate ya fría, con los huevos.

Se añade la harina y las nueces.

Se vierte la mezcla en la bandeja y se hornea de 30 a 35 minutos de duración.

Posteriormente, se saca y deja que se enfrié en la bandeja.

Para preparar el betún: fundir el resto de la mantequilla y del chocolate (1/5 parte) en un tazón al baño maría.

Revolverlo perfectamente y se dejar que se enfrié un poco.

Se unta bien el betún en la superficie del pastel con una espátula y esperar a que adquiera una consistencia firme.

Cortar el pastel en cuadros y colocarlos en una caja entre capas de papel encerado.

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