RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de brótola
• 100 gs. de manteca
• 1 cebolla
• 1/2 taza de jugo de naranjas
• 100 gs. de crema de leche
• 1 cdita. de fécula de maíz
• Sal y pimienta
• 2 naranjas
• 1 cdita. de canela

Preparación

Lavar y limpiar los filetes de brótola , secarlos sobre un papel absorbente. Sazonarlos con sal y pimienta.

Aparte derretir la mitad de la manteca en una cacerolita y rehogar en ella la cebolla pelada y picada hasta que esté transparente, agregarle el jugo de naranja y la cucharadita de canela. Agregarle los filetes y cocinar a fuego mínimo hasta que el pescado esté cocido. Pelar las naranjas y colocar la cáscara de una bien picada, en la cacerolita.

Cortar las naranjas en rodajas finas y dorarlas en manteca. Retirar el pescado de la cacerolita, colocarlo en una fuente para horno, mezclar el líquido de cocción del pescado con la crema de leche y la fécula, y agregarlos a la fuente, añadir las rodajas de naranjas y llevar a horno moderado por espacio de 10 min. Servir bien caliente.

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