RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 450 g de cigalas
• 1 manojo de hojas de menta fresca
• 120 g de mantequilla
• El zumo de 1/2 limón
• 1 pizca de pimienta de Cayena
• Sal

Preparación

Calienta la parrilla. Pela las cigalas y ensarta en las broquetas, alternándolas con las hojas de menta y terminando con una cigala.

Ponlas sobre la parrilla.

Derrite la mantequilla en un recipiente pequeño y agrega el zumo de limón, la pimienta de Cayena y la sal.

Vierte parte de esta mezcla sobre las broquetas y ásalas durante algunos minutos, rociándolas bien y dándoles la vuelta 1 o 2 veces.

Retira de la parrilla.

Agrega un poco de menta picada y una pequeña cantidad de pimienta de Cayena a la mantequilla restante, vierte sobre las broquetas y sirve inmediatamente.

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