RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kg de carne vacuna picada
• 1/4 kg de carne de cerdo picada
• 4 ciruelas pasas tiernas
• Una cucharadita de orégano
• Sal
• Pimienta
• Una yema
• Aceite
• 2 cucharadas de avena arrollada de cocimiento rápido
• Escarola
• Pepinos agridulces
• Tomates

Preparación

Mezclar la carne vacuna con la de cerdo, las ciruelas picadas, el orégano y salpimentar.

Agregar la yema y la avena arrollada. Formar albóndigas pequeñas y freírlas en aceite caliente hasta dorarlas.

Presentar ensartando en broquetas de metal o madera las pelotas de carne alternando con hojas de escarola, tiras de tomate y trozos de pepino agridulce.

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