RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 420 grms de láminas de pastiche
• 1 Kilo de Bróculi
• 100 grsm piñones
• 3 filetes de anchoas
• 2 dientes de ajo
• 30 grms de queso manchego rallado
• 3/4 taza de crema de batir
• 30 grms queso parmesano rallando
• Un pellizco de nuez moscada
• 1 cucharada de perejil picadito
• 4 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación

Se lava el brócoli y se ponen al vapor 5 minutos.

Se sofríe en una paila con aceite, las anchoas picaditas y los dos dientes de ajo durante unos 3 minutos y luego se san los ajos.

Se añaden el bróculi cosido partido en flores y con los tallos picados en bocados picados.

Se rehoga unos 2 minutos, luego se agrega el queso manchego y se rectifica de sal.

Aparte se hierve la pasta durante 15 minutos, se sacan y se extienden en un paño húmedo.

Al estar fría la pasta, se parten por la mitad.

Luego se rellenan con el bróculi y se envuelven en forma de cucurucho, dejando lado abierto.

Se echan en la licuadora la crema de leche, lo piñones (dejando una cuchara de piñones fuera para que estén enteros a fin de adornar al final), el queso parmesano, el perejil y la nuez moscada.

Untar el fondo de un pírex con la crema de piñones, colocar los cucuruchos en el pírex, cubrir con la crema restante, el queso parmesano y adornar con los piñones.

Hornear por 13 minutos y luego 4 minutos en el asador para todo dore.

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