RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 1/4 taza de yogur natural, descremado
• 2 dientes de ajo, pelados y blanqueados en agua hirviendo por 2 minutos
• 1 cdita de aceite de oliva
• 2 cdas de agua
• 1 cdita de jugo de limón
• 1/4 cdita de comino en polvo
• 1/8 cdita de pimienta de Cayena
• 1/8 cdita de sal, o a gusto
• 700g de brócoli

Preparación

En la licuadora o en la procesadora de alimentos, muela los garbanzos, el yogur, el ajo, el agua, el aceite, el jugo de limón, el comino, la pimienta y la sal por 1 minuto o hasta que la salsa esté tersa y resérvela.

Desprenda los ramitos de brócoli y pele los tallos; corte éstos en rebanadas de 1 cm.

Cocine el brócoli al vapor hasta que este tierno y crocante a la vez.

Páselo a una fuente tibia, bañelo con la salsa y revuelva bien.

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