RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 brócoli (brecol)
• 50 g de tofu
• 25 g de almendras blancas
• 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva y sal

Preparación

Se lava el brócoli y se corta la parte que sobresale del trono.

Se dispone en una cesta de vapor junto con el tronco troceado y una pizca de sal y se deja cocer diez minutos.

Se hierve entonces el tofu en agua con sal dos minutos y se tritura junto con un poco de agua, un ajo, el jugo de medio limón, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

Se dispone el brócoli en los platos y se sirve con esta salsa por encima, decorándolo con las almendras cortadas en finas láminas.

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