RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 langostinos medianos
• 1/2 Kg de merluza
• 1 calabacín
• 200 gr. de manteca
• Sal
• Pimienta
• Estragón
• Aceite

Preparación

Pelar los langostinos dejando las cabezas o las colas.

Cortar la merluza en dados grandes.

Pelar el calabacín y cortar en medias rodajas gruesas.

Ensartar en pinchas brochets, alternando los ingredientes.

Rociar con aceite, pimienta y sal.

Espolvorear con estragón picado y saltear en una sartén con la manteca caliente a fuego vivo o asar en el horno durante 4 minutos.

Para que no resulten secas las brochets, aconsejamos bañarlas de tanto en tanto, durante la cocción, con la misma manteca derretida.

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