RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tza calabazas cortados en cubitos
• 2 berenjenas sin pelar en cubos
• 200g rabanitos en rodajas
• 1 cebolla en trozos
• 2 zapallitos en cubos
• 4 tomates peritas cortados en dos
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cda jgo de limón
• Albahaca, tomillo
• Romero, orégano
• 1 ajo machacado

Preparación

Hacer una vinagreta con el jugo de limón, el aceite, las hierbas, sal y pimienta.

poner las verduras en un bol y mojar con la vinagreta. Macerar 1 hora.

Ensartar alternadamente las verduras en las brochettes y cocinar en la parrilla del horno o en una fuente apenas enmantecada, 10 minutos de cada lado, a fuego mediano.

Se puede acompañar con yogur mezclado con las mismas hierbas de la vinagreta.

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