RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de lomo de novillo limpio
• 1/2 kilo de lomo de cerdo cortado en cubos
• 2 pimientos (rojo y verde) asados, pelados
• 250g de panceta ahumada
• 6 cebollas baby
• 150cc de vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Sellar los cubos de lomo de novillo, panceta y cerdo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sartén con un poco de aceite.

Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.

Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo de novillo, otro de cerdo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de pollo o cerdo.

Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes, rociarlas con un poco del jugo de la cocción.

Se las puede servir sobre colchón de berenjenas asadas con aceite y ajo.

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