RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 cc de jugo de ciruela
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de azúcar negra
• 1 cucharada de miel
• 1 cebolla de verdeo picada
• 1/2 cuharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharada de aceto balsámico blanco
• 500 g de lomo de cerdo, cortado en cubitos
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Precaliente la parrilla del horno, con la rejilla.

En una cacerola pequeña, mezcle el jugo de ciruela, el kétchup, la miel, la cebollita de verdeo, el jengibre, la sal y la pimienta.

Deje que suelte el hervor, baje la llama y hierva a fuego lento, sin tapar, por 10 minutos o hasta que se reduzca.

Retire del fuego, incorpore el vinagre y deje a un lado esta salsa para glasear.

Acomode la carne en 4 brochetes de 30 cm. Áselas, dándoles vuelta una vez, por 8 minutos.

Con un pincelito, unte cada cubito con la salsa y ase por 1 minuto más.

Sirva las brochetas calientes o a temperatura ambiente, con el resto del glaseado. Se puede acompañar con arroz blanco.

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