RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Langostinos
• Pez espada o salmón
• Ajo
• Perejil
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite

Preparación

En un pincho para brochettes (madera o metal) se alternan langostinos crudos, pelados y limpios, con cubos, de unos 5 cm. de lado, de pez espada o salmón.

Salpimentar.

Aparte se prepara una pasta de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, de modo que se obtenga una pasta pegajosa, con la cual se untará abundantemente las brochettes.

Estas se harán a la parrilla (carbón o leña), o sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de la cocina.

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