RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Salmón, 500 gramos
• Ajo, 2 dientes
• Limón, 1 unidad
• Comino molido, al gusto
• Orégano, al gusto
• Tomate, 2 unidades
• Espárrago verde, 500 gramos
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• Aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Lavar el salmón y secarlo con papel de cocina.

Cortarlo en dados regulares, quitar la piel y las espinas.

Colocar los trozos en un recipiente.

Mezclar en un cuenco el zumo de limón con sal, cominos, orégano, una cucharada de aceite y pimienta y verter sobre el salmón, dejandolo marinar unas 2 horas.

Preparar las verduras: lavar los tomates y los espárragos, quitando la parte dura de estos y cortarlos en trozos;

Ensartar en brochetas, alternandolo con el salmón.

Calentar el aceite en una sartén amplia y hacer las brochetas por ambos lados.

Servir con ensalada y unas rodajas de limón.

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