RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• langostino, 12 unidades
• mero, 350 gramos
• pimiento verde, 1/2 unidad
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• cebolla, 1 unidad
• ajo, 3 dientes
• perejil, 1 ramillete
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• vinagre, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar los pimientos, desechar las semillas y cortarlos en trozos regulares.

Pelar la cebolla y cortarla igualmente en trozos.

Lavar el mero, secar con papel absorbente y cortarlo en trozos sobre una tabla.

Pelar los langostinos dejando la cola.

Insertar los langostinos en 4 brochetas alternándolos con el mero, la cebolla y los pimientos.

Pelar los dientes de ajo y machacar en el mortero con perejil picado y sal hasta obtener una pasta.

Regar con el aceite y el vinagre y mezclar todo muy bien.

A continuación, calentar una plancha y colocar en ella las brochetas, untándolas con el aliño preparado, por todos lados.

Asar durante unos minutos por cada lado, impregnándolas bien con el aliño y servir.

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