RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor
• 12 champiñones
• 12 tiras de bacon
• 250 cl. de nata líquida
• 100 gr. de queso Cabrales o gamonedo o picón
• 1 chorradica de brandy
• 1 cucharadita de harina
• Aceite
• Sal y pimienta
• 4 pinchos de brocheta (estos no se comen)

Preparación

Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón y un champiñón alternativamente (3 medallones y 3 champiñones por brocheta). Las ponemos en una fuente con aceite. Salpimentamos y asamos a 200º C en el horno durante 10-15 minutos.

Desmenuzamos el queso con la ayuda de un tenedor. Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bien ligada con el queso. Añadimos el brandy.

Ponemos en un cazo o sartén y calentamos hasta que empiece a hervir.

Servimos las brochetas acompañadas de la salsa.

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