RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 paquete de seitán cortado a dados medianos y frito
• 2 calabacines cortados a rodajas
• 2 zanahorias cortadas a rodajas medianas
• 1 brécol cortado a flores medianas
• 1 mazorca de maíz
• 1 pimiento rojo escalibado, cortado a tiras gruesas
• Aliño:
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de miso
• 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco
• 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana
• Aceite de oliva
• Sal marina
• Ralladura de naranja

Preparación

Cocinar las verduras al vapor durante 4 ó 5 minutos y lavarlas con agua fría para preservar su color.

Escalibar el pimiento, lavarlo y cortarlo a tiras gruesas.

Alternar las verduras con el seitán frito en brochetas de madera. Servir en una fuente con una base de lechuga y el aliño.

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