RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Rape, 750 gramos
• Champiñón, 250 gramos
• Tomate, 2 unidades
• Bacon, 100 gramos
• Ajo, 1 diente
• Perejil, al gusto
• Aceite de oliva, 4 cucharadas
• Hinojo, al gusto
• Agua, al gusto
• Sal, al gusto

Preparación

Lavar el rape, secarlo con papel absorbente, y cortarlo en dados pequeños.

Ponerlos en adobo con el ajo machacado, perejil, aceite, agua, hinojo, y sal, durante 4 horas como mínimo.

Limpiar y lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y desechar los tallos.

Partir los tomates en dados.

Cortar el bacon en tacos.

Pinchar un dado de rape, una cabeza de champiñón, un cuadrado de tomate, un taco de bacon;

Repetir hasta completar todas las brochetas.

Calentar el aceite en una parrilla y asar las brochetas.

Servirlas al momento.

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