RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Rape, 750 gramos
• Vinagre, 4 cucharadas
• Pimentón dulce, 1 cucharada
• Ajo, 2 dientes
• Aceite de oliva, 5 cucharadas
• Sal, al gusto

Preparación

Preparar un adobo mezclando en un cuenco el aceite, el pimentón, sal, pimienta molida, los ajos pelados y machacados, y el vinagre.

Quitar la piel y el hueso del rape, lavarlo y cortarlo en cubos.

Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante 2 horas como mínimo.

Para formar las brochetas, ensartar 4 o 5 trozos de pescado en cada pincho.

Asar las brochetas en barbacoa o en una plancha caliente pincelando con el adobo a mitad del proceso.

Servir bien calientes, acompañadas con ensalada.

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