RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para las brochetas:
• 2 pechugas de pollo
• 1 paquete de tocineta
• 2 limones
• 8 ramitas de cebollín
• 16 tomates cherry miniatura
• sal y pimienta negra
• 8 palitos de madera para pinchos
• para la salsa:
• 3 tazas de perejil
• 1/4 taza de cebolla picadita
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza
• 1 1/2 taza de crema liviana
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Preparación

Para hacer la salsa, lava bien el perejil y déjalo secar.

En una olla, sofríe en mantequilla y la cebolla picadita hasta que esté transparente.

Agrega el perejil, la crema y la mostaza, y reduce a la mitad.

Retira del fuego y licúa hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Vierte de nuevo en la ollita y cocina hasta que espese.

Armar las brochetas.

Frota las pechugas con jugo de limón, lávalas bien y ponles la sal y la pimienta.

Corta las tocinetas, prepara las tiras de pollo, pica el cebollín en bastones de cuatro centímetros y lava bien los tomaticos.

Enrolla el pollo alrededor de cada trocito de cebollín, cubre con la tocineta e inserta en el palito de madera.

Alterna con los tomaticos.

Una vez que las brasas estén listas, coloca las brochetas en la parrilla durante tres minutos.

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