RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 900 gramos de pez espada limpio y cortado en trozos, cuadrados
• Zumo de 2 limones
• Tomates mini, dos o tres por brocheta
• 3 cebollas cortadas en gajos
• 150 ml de aceite
• Perejil picado
• Orégano fresco
• 1 diente de ajo bien picado
• Sal y pimienta

Preparación

Poner el pescado en una fuente y verter sobre ellos el zumo del limón dejándolos marinar durante una hora.

Para preparar las brochetas no hay más que alternar el pescado con los tomatitos y la cebolla.

Untarlos con aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Asar las brochetas en el grill durante 15 minutos, dándoles la vuelta y volviéndolas a untar de vez en cuando.

Antes de servir, rebozar las brochetas en ajo y las hierbas aromáticas picadas.

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