RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mero(sin piel ni espinas), 800 gramos
• jengibre(fresco), al gusto
• diente de ajo, 4 unidades
• pimentón dulce, 1/2 cucharadita
• comino molido, 1 cucharadita
• limón, 1 unidad
• pimiento verde, 2 unidades
• tomate(maduro), 2 unidades
• yogur natural, 2 unidades
• perejil picado, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación

Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cubos.

Lavar los tomates y los pimientos y trocearlos.

A continuación, pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con los cominos, el pimentón, sal y pimienta.

Rallar un trocito de jengibre y agregarlo al mortero con los yogures y el perejil picado, mezclar bien y cubrir el pescado con ello, dejándolo macerar una hora en lugar fresco.

Seguidamente, formar las brochetas, ensartando el pescado, previamente escurrido, alternando con los tomates y los pimientos.

Calentar una plancha al fuego, agregar el aceite y asar las brochetas, agregando la marinada durante el asado, poniendosela por encima.

Servir acompañadas con ensalada al gusto.

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