RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharada de cebollino ( se puede usar cebolla china), picada
• 1 cucharada de hojas de albahaca, picadas
• 1/2 cucharada de hojas de menta, picadas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de pulpa de cangrejo, limpia sin cartílagos
• 1 taza de langostinos cocidos, pelados, sin la vena negra, picados en trozos medianos
• 1 taza de tomates, pelados y sin semillas, picados
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• Pan baguette cortado en tajadas
• Pimienta Negra
• Sal
• Perejil picado para la decoración

Preparación

Mezclar en un recipiente 1 cucharada de aceite de oliva, los cebollinos, la albahaca, la menta y el ajo.

Agregar la pulpa de cangrejo, los langostinos, los tomates picados y la cebolla.

Mezclar bien. Sazonar.

Cortar el pan en tajadas y acomodarlos en una placa de horno.

Untarles aceite de oliva y espolvorear pimienta.

Hornear el pan bien cerca del dorador por 2 minutos en cada lado o hasta que se dore ligeramente.

Retirar del horno.

Para servir, colocar una cucharada de la mezcla de mariscos encima de cada tajada de pan.

Adornar con perejil picado.

Servir inmediatamente.

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